Ramazan (Ramadan)

Le mois sacré du ramadan pour les musulmans

Le Ramadan a commencé le 18 juin dernier et se terminera dans un mois lors de la fête du seker bayrami (la fête du sucre).

Les musulmans pratiquants jeûnent du lever du soleil (vers 4h) jusqu'au coucher (21h). Difficile de ne boire ni de manger en ce mois de juillet où la chaleur humide est au rendez-vous. 

Le jeûne est l'un des cinq piliers de l'Islam. Mis à part les malades, les personnes qui voyagent, les femmes enceintes et les enfants, les musulmans prennent l'habitude de jeûner dès l'âge de l'adolescence; Les privations sont des sacrifices permettant aux musulmans de se purifier et ainsi se rapprocher d'Allah.

Pendant cette période, les musulmans pratiquants doivent également prier assidûment et partager avec les plus pauvres. 

Le Ramadan fait partie intégrante de la vie culturelle du pays et même les non-musulmans se retrouvent à la tombée du jour pour l'iftar (rupture du jeûne)! Suivant les quartiers, le pourcentage des habitants faisant le Ramadan varie énormément (quartier plus ou moins conservateur).  

Le sahur, le repas du matin au son du tambour 
           
Sahur est le repas du matin et se prend avant le lever du soleil et le chant du muezzin (vers 4h). Chaque jour à trois heures du matin, les Ramazan Davulcusu  frappent du  davul  (tambour) pour inviter les musulmans à manger. Cette coutume existe depuis le temps où les réveils n’existaient pas encore ! 

Le repas de l'iftar

Peu avant le coucher du soleil, les croyants attendent l'ezan (l'appel à la prière annonçant la rupture du jeûne) pour commencer à dîner. 

Il est dans la coutume de s'inviter chez les uns et les autres pour partager le repas de l'iftar. Il est fréquent  aussi de voir les commerçants installer de grandes tables devant leurs échoppes afin de manger tous ensemble. 

Le repas commence : un peu d'eau, quelques dattes et olives (comme le faisait Mahomet) puis le repas en lui-même.

Le repas traditionnel de l'iftar est généralement constitué de soupes (au yahourt, aux lentilles, aux légumes), de grillades de viandes rouges ou blanches accompagnées de riz ou de boulghour, diverses salades et comme dessert : le fameux baklava ...

ou encore le dessert spécial du ramadan : le güllaç

Il existe ainsi un pain spécial pour cette période, le ramazan pide, doré au jaune d'oeuf :

Autrefois, les personnes riches, ou ceux qui avaient un poste important au gouvernement, préparaient dans leur résidence des tables d’iftar ouvertes au peuple. Cette coutume est aujourd’hui préservée : les tentes de ramadan se trouvent aux  quatre coins d’Istanbul, à Sultanahmet, Eyüp, Fatih, Laleli pour distribuer gratuitement les repas de rupture du jeûne.

Les mahya 

Chaque année, depuis quatre siècles, durant le ramadan, les mosquées se couvrent de guirlandes lumineuses:  les mahya (littéralement “écrire dans le ciel”). Composées de petites ampoules électriques, ces guirlandes, suspendues entre deux minarets, sont en réalité de véritables épigraphes religieux. Chacune de ces illuminations est porteuse d'un message différent.

Les messages varient peu d'une année à l'autre: 

“Ey Oruç Tut Bizi” (Ô jeûne, tiens nous); 

“Hoşgeldin Onbir Ayın Sultanı” 

(Bienvenue au Sultan des onze mois) 

ou encore :

“Merhaba Ya Şehri Ramazan” (littéralement, Bonjour Ô Ramadan).